仍然汤色清澈、回味无穷

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南岳云雾茶属于绿茶,产于湖南省中部的南岳衡山。衡山挺拔清秀,共有72座山岳,盘曲连缀800余华里。这里古木参天,翠竹灌林,山巅峪谷终年云雾环绕,茶树成长强盛。这里所产的南岳云雾茶外型标致...

  南岳云雾茶属于绿茶,产于湖南省中部的南岳衡山。衡山挺拔清秀,共有72座山岳,盘曲连缀800余华里。这里古木参天,翠竹灌林,山巅峪谷终年云雾环绕,茶树成长强盛。

  这里所产的南岳云雾茶外型标致,喷鼻香味浓沉甘醇,久享盛名,早正正在唐代,已被列为贡品。南岳云雾茶外形奇异,其叶尖且长,状似剑,以开水泡之,尖子朝上,叶瓣斜展如旗,色彩鲜绿,沉于水底,恰似玉花光耀、风味多彩。出格是那股浓沉的清喷鼻香,沁脾、甜润醉人﹔甜、辛、酸、苦皆有之,又使人回味很久。

  “名山名水出名茶”。南岳衡山特产云雾茶,久负盛名。「南岳云雾」高山茶滋味醇厚,喷鼻香气浓沉,纯而不淡,浓而不涩,经屡次泡饮后,仍然汤色清澈、回味有限。

  一提起南岳茶,便使人想到南岳祝融峰、喜阳峰和金简峰组成的峡谷禹王城里的云雾茶,便使人想到那一畦畦,一层层,一堆堆的肥嫩甜蜜的绿云。薄雾连着绿云,意和我久远刚泡好的一杯浓茶所升腾起的白色水气环绕和畅通领悟正正在一路了。人的思绪也不免悠然远翥。

  南岳山的茶,历来以广济寺的云雾茶最出名,以石廪茶斥地的最早(正正在今五工区到方广一带)。因为广济寺和石廪峰一带,山高都正正在900米以上,一年有好几个月云雾洋溢,雷雨也良多,所以氛围湿润,又多雷雨组成的氮素,而山深林密,南岳云雾茶土壤里腐植质多,所以长出的野茶和开垦出的园茶(或称家茶),都长得新颖翠肥,南岳云雾茶经过茶平易近们的加工,实是浓喷鼻香绕梁,三日不散。

  「南岳云雾」高山茶通俗栽培正正在海拔800~1000公尺的广济寺、铁、华盖峰等地,个中以广济寺的毗陵茶最出名。毗陵茶因毗陵洞而得名。广济寺位于衡山五大峰之一的石廪峰下,周围环山,古木参天,流水潺潺,常年多雾,雾期多正正在240天以上。这里气候和缓,地皮肥沃。丰盛的无机质,为山茶供给了精采的成长条件。

  禹王城坡地上的茶园群峰紧束的禹王城峡谷中,此地俄然开豁,泛起了一片平坡,坡上一层一层,南岳云雾茶一畦一畦,一望无际地植满了绿茸茸又密又嫩的茶树。若是你来的时辰正是初夏,败北久过,雨丝风片,当面不寒,高山上正是摘制第一班云雾新茶的时辰,茶园里一片片翠袖青裙,一阵阵银铃样的笑语,同化着洪亮而高吭的山歌,无意,早霞又把一片金色洒正正在茶林上,五彩斑斓,朝气蓬勃,这里竟把春景留住了。你也许会称道我那句“四月莺飞逐早霞”的诗是一种艺术的实正正在。

  茶园的一畦畦的边坡都是用山上巨石堆垒成,以便把腐植的土壤拦住。我难以估量这里的石垠现实需求几十万到几百万吨岩石建成,更难以估量建建茶园那几年里,洒正正在地里的广济寺的僧侣们和茶园的茶农、茶工的汗水有多沉。

  云雾茶的泡制体例也别具一格,沏茶时,最好先倒半杯开水、温度掌控正正在80℃一90℃之间,不加杯盖,茶叶霎时舒展如剪,翠似新叶。斯须,再加二遍水,正正在清亮黄绿的茶液中,似有簇簇茶花,茵茵攒动。品之,滋味醇厚,清喷鼻香爽神,沁脾。每次续水,都不要待喝干再续水,而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水,多么,虽屡次冲泡,仍醇喷鼻香绵绵。

  南岳云雾茶经过沉沉的加工,从一片嫩叶变成茶杯里沁脾的茶汤,从眼里才华感到传染的大自然,变成了胃里的春季,茶就是有多么的魅力,不论是摘它,泡它,喝它,都是一种遴选了安康的编制。


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